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山形県のニュース:2012年02月23日

タラの白身、アラ、内臓のほか、野菜をたっぷりを入れるタラちり

これは青森県の郷土料理、じゃっぱ汁に似ている。じゃっぱは「雑把」の 訛 ( なま ) りで、骨や内臓などのアラを意味する。異なるのは野菜や豆腐を入れる点。にかほ市に近い山形県庄内地方のどんがら汁も同様で、どんがらがアラを表すが、白身を入れる点が違う。

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